特色小吃培训学校之红枣胖馒头
发布：miaolaotai 浏览：4222次
年的脚步越来越近了；年，是中国人心中非常隆重的节日。记得小的时候，快过年时，妈妈就蒸上些花样馒头，大枣馒头，在过年的时候全家吃。
今天，新乡小吃培训学校苗校长教您红枣胖馒头的做法，再盖上个红红的福字，寓意：蒸蒸日上，鸿福高照！
红枣胖馒头材料：
雪花粉 550克 干酵母 6克 白糖 12克 红枣 18粒
苗校长教您红枣胖馒头的做法：
1、将酵母粉用少许温水浸泡溶化，红枣最好提前一晚浸泡；
2、发面盆里倒入550克雪花粉再加入白糖和溶化的发酵粉，一点点加入牛奶后，和成光滑的面团；
3、面团在室温下发酵完成；
4、将发好的面团倒在案板上，沾上干粉，揉匀，松弛30分钟；
5、松弛好的面团，按每个100克左右分成小面团，做成造型后，室温下饧30-40分钟；
6、将饧好的馒头放入蒸锅内，待蒸锅上气，大火蒸制25分钟即可。
河南小吃培训学校苗校长提醒您：
做好造型的馒头要饧上一段时间，屋里较凉的话，饧的时间延长。
