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香酥鸡肉饼

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香酥鸡肉饼

鸡肉饼是贵阳市著名的汉族小吃。酥皮如水波纹,外酥内嫩,鲜香浓郁,皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。

苗老太香酥鸡肉饼做法主要是炸。用精面粉(油面,烫面,发面,合在一起揉匀)擀平成片,用猪油、熟粉、花椒面、盐搅匀成“稀酥”,均匀地涂抹在面皮上,卷成条下10个剂子。鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇切成细粒,肥肉入锅放料酒、糖、酱油炒成黄色起锅装入大碗内,再调匀成馅。将下好的剂子摊平包入馅心,压成圆饼状,放入平锅中用猪油煎炸,至两面呈金黄色即成。




培训内容
香酥鸡肉饼技术培训
培训过程

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1、香酥鸡肉饼的系统讲述; 
2、香酥鸡肉饼原料的选购; 
3、香酥鸡肉饼食材的预加工; 
4、香酥鸡肉饼加工的基本标准; 
5、香酥鸡肉饼加工的工艺步骤; 
6、香酥鸡肉饼经营定价原则; 
7、培训调味品及原料的货源渠道; 
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
培训费用请及时与我们联系!
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