八宝龟羊汤
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八宝龟羊汤,湖南小吃,气味醇香,汤汁鲜并略有甜味,是冬季滋补佳品。
苗老太八宝龟羊汤做法
1.将羊肉用冷水洗净,切成约3.3厘米长、27毫米宽、20毫米厚的块。冷水1000克连同羊肉块一起上锅煮沸,捞出沥干,放在盆内。用八成热的水将龟肉烫一下,撕去腿上的粗皮,洗净沥干,去掉头、爪,切成约3.3厘米长、2.7厘米宽的块。
2.党参、香附片加水200克放入碗内,入笼蒸约30分钟,荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣洗净后放入盆内,加清水250克,入笼蒸约1小时。
3.锅内加茶籽油,烧至八成热时,将龟肉、羊肉、姜片、精盐下锅,爆炒3分钟,盛钵内,加入料酒、桂皮和猪骨清汤,置旺火上煮沸,改用小火煮至羊肉熟烂。蒸好的党参、香附片、荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣等连汤倒入钵内,加熟猪油烧沸离火,撒上白胡椒粉即成。
苗老太八宝龟羊汤做法
1.将羊肉用冷水洗净,切成约3.3厘米长、27毫米宽、20毫米厚的块。冷水1000克连同羊肉块一起上锅煮沸,捞出沥干,放在盆内。用八成热的水将龟肉烫一下,撕去腿上的粗皮,洗净沥干,去掉头、爪,切成约3.3厘米长、2.7厘米宽的块。
2.党参、香附片加水200克放入碗内,入笼蒸约30分钟,荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣洗净后放入盆内,加清水250克,入笼蒸约1小时。
3.锅内加茶籽油,烧至八成热时,将龟肉、羊肉、姜片、精盐下锅,爆炒3分钟,盛钵内,加入料酒、桂皮和猪骨清汤,置旺火上煮沸,改用小火煮至羊肉熟烂。蒸好的党参、香附片、荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣等连汤倒入钵内,加熟猪油烧沸离火,撒上白胡椒粉即成。
培训内容 | 八宝龟羊汤技术培训 | |||
培训过程 |
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培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。 | |||
培训费用 | 请及时与我们联系! | |||
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特别赠送 | 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 |